Сухая жарка 30-300⁰C
Комбинированная жарка 30-300⁰C
Варка на пару 30-98⁰C
Bio варка на пару 30-98⁰C
Ночная варка – отлично подходит для мясных блюд, экономии времени и денег
Жарка партией – программирование выпечки тележками
Доготовка / банкетная система – варка, охлаждение и доготовка блюд с целью подачи на банкетах
Delta T варка – продвинутый способ варки, который уменьшает ужимание блюд, которые долго готовятся
Готовка при низких температурах – сохранение сочности и вкусовых качеств
Готовь и поддерживай – функция поддерживания оптимальной температуры блюд до подачи
Золотое прикосновение – придание золотистого, хрустящего вида вашим блюдам
Sous-vide, Сушка, Стерилизация, Confit, Копчение – специальные программы для современной гастрономии